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Réservation

Les dîners du NFF

La Cantine du Voyage 20 Quai des Antilles, 44200 NANTES (voir la carte)
Catégorie: Evénements, culinaires
Date: Mercredi 3 oct. 2018 - samedi 6 oct. 2018

Chaque soir, pour clôturer une journée riche en apprentissage et en découverte, direction la Cantine du Voyage pour un dîner de 250 personnes sous le(s) signes(s) de l’engagement, ou comment la gastronomie s’invite dans le débat…
Les 3, 4, 5 et 6 octobre à 20h30, à la Cantine du Voyage.

- Mercredi 3/10 : #1 Chef cuisinier et réfugié - COMPLET
Avec Mohammad El Khaldy, star de la cuisine syrienne avant que la guerre ne l’amène à exercer ses talents en Turquie, en Grèce, en Suède puis en France, avec Éric Guerin*, chef de la Mare aux Oiseaux (Saint-Joachim). En partenariat avec le Refugee Food Festival.

- Jeudi 4/10 : #2 La nuit des tests à l’aveugle
Avec Christophe Lavelle chercheur au CNRS accompagné de Sylvain Guillemot*, chef cuisinier de l'Auberge du Pont d'Acigné à Noyal-sur-Vilaine (*) et de Jean-Yves Gueho*, Chef de l’Atlantide 1874. Une soirée au cours de laquelle les convives vont devoir exercer leurs talents de goûteur et déjouer les pièges du bon qui n’est pas si bon et du mauvais pas si mauvais…

- Vendredi 5/10 : #3 Les 4 mains planétaires
Ils ont moins de 30 ans et aiment la révolution dans les cuisines. Mariana Villegas seconde de Enrique Olvera au restaurant Pujol à Mexico qui travaille à l’antenne de la maison à New-York et Lukas Mraz ancien chef de l’iconique bar à vin Cordobar à Berlin, qui vogue entre la Maison double étoilée de son père à Vienne et les tournées de sa copine road manageuse de PJ Harvey, vont inventer le dîner qui ressemble à leur envie commune d’en découdre avec la cuisine de papa. (Carte blanche à Fulgurances - Paris)

- Samedi 6/10 : #4 Le riz dans tous ses éclats
25 tonnes par seconde, c’est le rythme moyen de production mondiale de riz, la céréale qui nourrit la planète mais qui n’est pas encore totalement développée chez les gastronomes de chez nous.
Une soirée pour reconsidérer la chose avec une introduction orale du chef cuisinier Olivier Roellinger, entrée et dessert de la chef franco-vietnamienne Céline Pham et le plat principal : le mythique risotto du chef romain Fulvio Pierangelini. Sans oublier les Sakés de chez Umami commentés par Ryoko Sekiguchi, auteure japonaise.


Informations pratiques :
- Les diners se dérouleront à la Cantine du Voyage
- durée environ 3h
- le tarif inclut un menu unique, boissons incluses. Vente de boisson sur place possible.
- grandes tables protégées de la pluie et du vent
- prestation non annulable, non modifiable, non remboursable
Pour toute question, contactez notre équipe Accueil au 0892 464 044 (0.35 €/min depuis la France + prix appel) ou au +33 272 640 479 depuis l’étranger.

Heure / date

Date Heure Site
3 Oct.
Mercredi 3 oct. 2018 20:30 - 23:30 Nantes Tourisme
4 Oct.
Jeudi 4 oct. 2018 20:30 - 23:30 Nantes Tourisme
5 Oct.
Vendredi 5 oct. 2018 20:30 - 23:30 Nantes Tourisme
6 Oct.
Samedi 6 oct. 2018 20:30 - 23:30 Nantes Tourisme

Coordonnées

Adresse 1
La Cantine du Voyage
Code postal
44200
Ville
NANTES
Courriel
info@nantes-tourisme.com
Hôtel

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Créneaux horaires

  • Mer. 3 oct. 2018 20:30 - 23:30 @ Nantes Tourisme
  • Jeu. 4 oct. 2018 20:30 - 23:30 @ Nantes Tourisme
  • Ven. 5 oct. 2018 20:30 - 23:30 @ Nantes Tourisme
  • Sam. 6 oct. 2018 20:30 - 23:30 @ Nantes Tourisme
OK

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